干し具合が絶妙!!あんぽ柿＠和歌山

 お土産で和歌山の「あんぽ柿」をいただきました。

 完全に干してるわけではないので、干し柿のように固くなく、非常に柔らかい食感です。

 完熟柿のように汁が垂れることもなく、非常に食べやすいです。

干すことで甘みが増し柿の美味しさが一層引き立てられる一品でした。

この干し具合は本当にプロの技ですね。